Glaskeramiktechnik
Die Glaskeramik-Grillplatten sind als Tischplatten oder Einbaugeräte lieferbar. Dabei werden die Platten mit hochtemperaturbeständigem Spezial - Silikon in einem Chromnickelstahlrahmen eingeklebt, der zur Bedienerseite hin mit Ablaufrinne und Abwurfschacht ausgestattet ist. Der Ablaufschacht mündet in eine herausziehbare Auffanglade.
Die Platten verfügen über zwei separat beheizbare Heizzonen, wobei keinerlei Wärmeübertragung von der einen zur anderen Zone hin möglich ist. Arbeitsteilung, etwa Braten / Warmhalten auf einem Grill möglich, Energie wird eingespart.
Der engmaschige, patentierte Heizspiraldraht garantiert höchstmögliche Flexibilität durch kurze Aufheizzeiten (von 0° auf 350° C in ca. 2 Minuten). Stufenlose Regelung und exakte Temperatureinstellung (von 0° bis 350° C) ermöglichen richtiges Garen jeder Speise, sowie längeres Warmhalten ohne Qualitätsverlust.
Bis zu 50% Energie sparen, kurze und schnelle Aufheizzeiten, Sparschaltung (der Energiebedarf richtet sich nach der Einstellung der Solltemperatur) sowie die hohe Wärmedurchlässigkeit des Glasmaterials, die unterstützt wird durch die Einbettung der Heizspiralen in einer Spezialisolierschale. So wird die Wärmeabstrahlung nur nach oben durch die Glaskeramikplatte geleitet
Die Strahlenheiztechnik durchdringt das Bratgut besser und gleichmäßiger und bringt neben einer deutlichen Gewichtseinsparung auch eine bessere Qualität im Geschmack.
Ohne Fett gebratenes Fleisch bleibt saftig und geschmackvoll, ist fettärmer und gesünder. Durch fettfreies Braten wesentlich weniger Rauchentwicklung.
Deutliche Öl- und Fetteinsparungen ergeben sich auch beim Braten mit Fett. Sogar paniertes Fleisch und empfindlicher Fisch (etwa Forelle "Müllerin Art") werden mit wesentlich weniger Fett gebraten. Für Fischspeisen - auch in gefrorenen Zustand - eignet sich die Strahlungsheiztechnik besonders gut.
der Platten
Auf die heißen Platten kann direkt kaltes Wasser gegeben werden, sogar Chromnickelstahl - Spiralschwämmchen können zur Reinigung verwendet werden.
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